La auténtica tortilla española
La tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos por excelencia de la gastronomía española. Para hacerla sólo necesitamos tres ingredientes: huevos ecológicos o camperos, patatas y un buen aceite. Gusta a mayores y pequeños y se prepara en casi todas las casas y, como todas las recetas populares, cada uno preparara la tortilla de patatas a su manera, unos con cebolla otros sin cebolla, jugosa, muy hecha… unos caliente recién hecha y otros fría.
Ingredientes
- 4 huevos ecológicos o camperos
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
Preparación
- Se pelan las patatas y se cortan muy finas
- Cortar la cebolla muy fina
- Se frien las patatas en bastante aceite para que no se peguen, a medio freir las patatas se le añade la cebolla y se termina de freir
- En un bol se baten bien los huevos ecológicos o camperos
- A las patatas una vez fritas se le escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bol
- Esta mezcla se pone en la sarten previamente escurrida de aceite y se hace por una cara, una vez cuajada, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se frie por el otro lado dandoles las vueltas que haga falta hasta que quede doradita por los dos lados a gusto personal
Consejos
Se pueden comer calientes, frías y en tacos como aperitivo, así como en bocadillo.
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