El consumo de huevos ecológicos en Europa: cifras

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El crecimiento del mercado de productos orgánicos y ecológicos certificados en Europa es una excelente oportunidad para productores y comercializadores de estos productos, pero dependen de su producción que siempre es menor que la industrial y de sus herramientas a la hora de exportar.  Aun así el consumo de huevos ecológicos ha aumentado. 

La producción de huevos ecológicos ha ido aumentando poco a poco. Esto se debe a que los consumidores europeos también han aumentado su interés en comprar huevos ecológicos. Según una encuesta del Eurobarómetro, que mide la opinión de los europeos, la mayoría de ciudadanos europeos pagarían más dinero por huevos ecológicos producidos con un mayor cuidado para los animales. En el caso de España, esa cifra es de un 64%.

No es de extrañar ya que comprar huevos ecológicos es comprar huevos con un mejor sabor, de mayor calidad, más sanos y añade a la cesta de la compra el cuidado de los animales que los huevos industriales no consideran.

Muchos de estos huevos ecológicos se crían en España, sólo en el sur del paísse producen 90.000 huevos diarios que nacen de 40.000 gallinas que viven al aire libre. Pero esto no significa que se queden todos en España, ya que muchos se destinan a Europa. Los europeos han descubierto que comprar huevos ecológicos aunque sean de España es muy sencillo gracias a las nuevas tecnologías. Se trata de un producto delicado pero con tantas propiedades que los consumidores europeos desean comprar huevos ecológicos y no escatiman en recursos para hacerlo.

Pero en el supermercado, ¿cómo se pueden diferenciar las diferentes clases de huevos? Se encuentran cuatro tipos de huevos que se clasifican según el sistema de cría. Es obligatorio que esta información aparezca en la etiqueta del estuche con un texto, pero para cerciorarse se puede confirmar en el código que aparece impreso en el huevo. El primer dígito es 3, es un huevo procedente de una gallina en jaula (el sistema más habitual en España); el 2 se refiere a gallinas criadas en suelo, el 1 corresponde a las camperas, y el 0 a las ecológicas.

Cada vez más europeos buscan el 0 al comprar huevos ecológicos debido a su calidad, a la crianza de las gallinas en libertad y a la seguridad de sus controles sanitarios. El 0 no es menos, es más en este caso y los consumidores son conscientes de ello, cada vez más.

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