Las fantásticas propiedades del huevo

El huevo, es un alimento funcional, y como tal, proporciona un beneficio a la salud además de nutrición básica. Contiene Luteína y Zeaxantina, estos son pigmentos que pueden contribuir al mantenimiento de una visión saludable en adultos mayores.

La colina, nutriente que se encuentra en el huevo, es considerado como esencial, esto significa que debemos consumirlo con la alimentación diaria, ya que nuestro organismo no es capaz de producirlo. Este nutriente es muy importante debido a que permite la integridad y el mantenimiento de las diferentes funciones de membranas celulares. Además también forma parte de sustancias necesarias para el equilibrio corporal como neurotransmisores; así mismo, participa en el transporte de lípidos por el hígado. Si se presentara deficiencias de dicho nutriente se pueden originar daños en el hígado, riñón, páncreas, desórdenes de memoria y fallos en el crecimiento. Los estudios científicos han demostrado que en el embarazo y en la lactancia se agotan las reservas de colina, debido al transporte hacia el feto, ya que participa en el desarrollo de su cerebro, es por este motivo que su requerimiento se eleva en estos periodos.