La tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos por excelencia de la gastronomía española. Para hacerla sólo necesitamos tres ingredientes: huevos ecológicos o camperos, patatas y un buen aceite. Gusta a mayores y pequeños y se prepara en casi todas las casas y, como todas las recetas populares, cada uno preparara la tortilla de patatas a su manera, unos con cebolla otros sin cebolla, jugosa, muy hecha… unos caliente recién hecha y otros fría.

Alguna vez quieres cocinar huevos duros y tienes el problema de que quedan demasiado blandos, otras veces los quieres elaborar pasados por agua, y sucede lo contrario. El secreto está en determinar los tiempos de cocción, pues serán la clave del éxito. En el blog de Coccó aconsejamos siempre consumir huevos ecológicos o camperos, por ser de calidad superior y respetar el bienestar animal.